อาหารโลกวันข้างหน้า : วิทยาศาสตร์แห่งการกินที่จะตัดสินมนุษยชาติ

“เนื่องจากพืชชนิดนี้มีโครโมโซมถึงสามชุดต่อเซลล์ พวกมันจึงเป็นหมันและสามารถสืบพันธุ์ได้โดยการคัดลอกสำเนาที่มีพันธุกรรมเหมือนตัวเองเท่านั้น” (หน้า 59)

ภาพรวมของเทคโนโลยีการผลิตอาหารที่กำลังเปลี่ยนแปลงโลก เช่น เนื้อจากห้องแล็บ พืช GMO และการเพาะปลูกในแนวตั้ง (Vertical Farming) การใช้ AI และ Data Science เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเกษตร และอีกมากมาย เหมาะกับผู้อ่านทุกระดับความรู้ ตั้งแต่ นักเรียนสายวิทยาศาสตร์ นักศึกษาเกษตร ผู้ประกอบการอาหาร ไปจนถึงผู้สนใจทั่วไปที่อยากเข้าใจ “อนาคตของอาหาร”